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[식품]월별 제철 해산물 알아보기 상세보기 - 제목,담당부서,작성자,등록일,조회수,내용,파일 정보 제공
제목 [식품]월별 제철 해산물 알아보기
담당부서 건강증진과
작성자
등록일 2018.08.01
조회수 1701

월별 제철 해산물 알아보기. 1월:도루묵-도루묵은 수분이 많은 흰 살 어류로 육질이 부드럽다. 단백질과 무기질의 함량이 많아 임신 수유부, 발육기의 어린이에게 좋다. 특히 인의 함량이 많아 섭취했을 때 뼈와 치아 조직의 구성성분이 되며, 물질대사를 왕성히 하여 체내의 산과 알칼리의 평형을 유지한다. 2월:복어-조직이 단단하여 탄력이 있으며, 콜라겐이 많아 식감이 쫄깃하다. 메티오닌, 타우린과 같은 향노화 아미노산의 함량이 높아 간의 해독기능을 돕고 숙취의 원인인 아세트알데히드를 제거해 숙취해소 음식으로 사랑받고 있다. 3월:홍어,가오리-홍어와 가오리는 칼슘이 많을 뿐 아니라 관절염 치료제로 쓰이는 황산코드로이친이 풍부하여 관절 기능개선에 도움을 준다고 알려져 있다. 특히 홍어의 톡 쏘는 향과 맛은 중독성이 있기로 유명하며, 막걸리와 잘 어울려 술안주로 인기가 높다. 4월:재첩-바닷물과 민물이 합쳐지는 모래가 많은 곳에서 서식하고 오염된 물에서는 살지 못할 만큼 깨끗한 조개이다. 재첩을 삶으면 국물은 투명성있는 회백색 으로 담백하면서 감칠맛이 있다. 간장 보호나 숙취해소에 좋은 식품으로 알려져 있다. 5월:병어-병어는 흰 살 생선 중에서는 지질의 양이 많고 단백질의 양이 적은 어류에 속한다. 비타민A가 많이 함유되어 피부와 점막장애가 있는 사람에게 좋으며 동맥경화를 예방한다. 비타민B과 C가 풍부하고 소화가 잘 되는 생선이므로 어린이나 노인, 병을 앓고 난 환자의 원기회복에도 좋다. 6월:성게-성게는 단백질 함량이 높고 지방, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질을 함유하고 있어 산후 회복을 돕고 알코올 해독 역할을 한다. 엽산 함유량이 많아 소화 흡수에 좋으며 특히 강장제로 탁월한 효능을 발휘한다. 전 세계 800여 종 중 우리나라 연안에는 보라성게 분홍성게 맘ㄹ똥성게가 주종을 이룬다. 빈혈환자나 병을앓은 후 회복기의 환자에게 특히 좋다. 7월:전복-전복은 조개류의 환제로 불리는데, 그만큼 귀하고 맛과 영양이 뛰어나 건강 장수식품으로 인기가많다. 전복은 단백질이 풍부하고, 각종 필수 아미노산이 풍부하게 들어있어 자양강장에 뛰어나며, 원기를 회복하는데 탁월하다. 8월:장어류-장어는 스테미나를 대표하는 생선으로, 단백질과 비타민의 풍부하여 몸이 약해졌을때 섭취하면 기력을 보강하는데 도움을 준다. 겉보기에는 길고 비늘이 없는 것처럼 매끄러워 보이지만 실제로는 살갗에 비늘이 묻혀 있다. 바다장어로는 붕장어, 갯장어, 먹장어 세 종류가 있고, 민물장어는 뱀장어 한 종류가 있다. 9월:전어-전어에는 DHA와 EPA등의 불포화지방산이 풍부하게 들어있어 콜레스테롤을 낮추어 성인병 예방에 도움을 주고, 뼈를 함께 먹을 수 있어 칼슘 섭취를 도와 골다공증예방에 효과가 있다. 또한 비타민과 미네랄성분이 풍부해 피로회복 및 피부 미용에도 좋다. 10월:낙지-낙지는 단백질 함량이 높은 관계로 스테미너식품으로 인기가 높다. 특히 흡판이 달린 낙지발에서 만들어지는 타우린은 간의 작용을 도우면서 신진대사를 왕성하게 한다. 또한 인, 철분, 칼슘 등 각종 무기질이 풍부하여 성인병예방, 고혈압개선, 빈혈예방, 두뇌발달에 도움을 준다. 11월:홍합-홍합은 바다에서 살면서도 짜지 않고 담백한 맛을 낸다 하여 담치라고 한다. 홍합은 조개류 중에서는 지질이 많은 편이며, 스테롤류와 비타민D가 많아 간의 기능을 돕고 뼈와 근육을 튼튼하게 하고 피를 맑게 해준다. 또한 설사가 잦고 경기를 잘 일으키는 아이의 증상을 개선해 준다고 한다.12월:붉은대게-몸전체가 붉다고 해 홍게라고도 불리는 붉은대게는 갑각류 중 키토산을 가장 많이 함유하고 있다. 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 발육기 어린이에게 아주 훌륭한 식품이며, 환자에게도 매우 좋다. 알코올의 해독작용이 있어 술안주로도 좋고 내장기능을 원활하게 하여 뼈와 근육에 도움을 준다. 더 많은 식품영양성분 정보를 알고 싶다면 식품안정정보포털(www.foodsafetykorea.go.kr)-건강한식생활-식품영양성분DB에서 확인해보세요! 
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